Persea –低碳餐厅和酒吧供应大胆的地中海美食&零糖鸡尾酒(安祥山)

珀西 (发音为“ say-say-ah”)是今年1月在Ann Siang Hill开张的新餐厅。菜单提供低碳水化合物和高脂肪的菜肴以及零糖鸡尾酒,期待厨师Jason和团队将为您带来无愧dining的用餐体验和有趣的食物组合。这个季节,沉迷于地中海主题晚餐,在很大程度上受到了香料,坚果,种子和油类的使用的影响。菜单还将每四个月轮换一次,即将在四月举行的菜单将提供亚洲融合菜肴。

菜单

我们从一些小盘子开始,以补充我们的鸡尾酒。

诚然,我们暂时忘记了这里的低碳水化合物规则,并期待通常会阻塞动脉的猪肉pork啪作响。相反, Chicharrones $ 6 到达的是有趣的膨化猪肉皮小吃,味道像 健康 从外观上看,没有油腻感,但充满了 猪肉.

橄榄迷可能会感兴趣 五香五香$ 8 –我的伴侣在几分钟内就完成了抛光。

Cauli-hummus 10美元 鸡蛋Muhammara $ 14 很好吃后者是通常的Shakshuka的替代品,以辣椒和胡桃木为基础。然后将菜切成薄薄的香脆层。

我们另一个喜欢的是 希腊风格的Burratina $ 24。 富有弹性的马苏里拉奶酪,融化的Stracciatella和奶油(我们将其切成薄片)的组合让人眼前一亮,并与圣马萨诺番茄浓郁,色彩鲜艳的侧沙拉,松脆的黄瓜,红洋葱,切碎的橙子,卡拉迈橄榄,和一点姜黄盐。

夜幕降临可能是 鱿鱼$ 24 它的超嫩肉是由竹节,香菜和香肠脂肪的自制混合物烹制而成,非常容易赢得我们的关注。

即便是 澳洲肺鱼$ 28 并不令人失望。从澳大利亚进口,该鱼的皮肤较厚,因此更易咬人。藏红花beurre blanc 伴随着这条鱼的天鹅绒般柔软光滑,并带有淡淡的甜味。

肉类爱好者可能会沉迷于他们的签名中 猪肚$ 24 羊腿$ 8 (配上大量的薄荷chermoula)。

同时,加上一些绿色 布鲁塞尔芽菜$ 16芦笋$ 18 吃饭 芦笋的坚果松脆性与奶油薄荷山羊奶酪和五香杏仁一起搭配,可带来额外的坚果风味。

甜点是有趣的 罗斯玛丽巴斯克芝士蛋糕$ 16 用三种奶酪制成–奶油奶酪,卡门培尔奶酪和蓝纹奶酪。

巴斯克芝士蛋糕的质地略显硬朗,蓝纹奶酪的味道非常突出。作为一个很少吃蓝纹奶酪的人,我发现这令人惊讶地令人愉悦。侧面的甜莓酱也有助于平衡口味。

对于那些喜欢蓝色奶酪类蛋糕的人来说,您可以边放饼干边直接品尝。否则,您还可以闻一口迷迭香,并在咀嚼蛋糕时让香气沉入。

总结了享用蛋糕的三种有趣方式。

总体而言,Persea的每道菜都以其自制的调味酱和大胆的风味令我们赞叹;墨西哥玉米煎饼和鱿鱼确实不可磨灭。除了低碳水化合物的概念,’得知我们可以全力以赴在这里吃晚饭,我感到很欣慰。


珀西

23安祥路,新加坡069703

电话:+65 8138 3217

周一至周六:5:30 PM– 10:30PM

星期日休息

网站: //www.persea.sg/#

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