Claymore Connect的土生华人餐厅:藏有宝石的娘惹美食

拥有30多年烹饪经验的行政总厨Raymond Khoo开设了他的第22家餐厅, 土生华人餐厅,位于乌节饭店二楼Claymore Connect。

在新加坡很少见到土生华人的餐厅,尤其是一家不错的餐厅,因为有些餐厅可能已经对食谱进行了调整,以适应现代味蕾,或者根本不是那么地道。

除此之外,我很高兴有机会在土生华人餐厅用餐。也许吧’是时候根据三代传承的土生华人食谱尝试海峡美食了!

该餐厅采用醒目的醒目外观,天花板上悬挂着精美的枝形吊灯,拐角处的定制镜子和墙壁上贴满的花卉墙纸。厨师雷蒙德(Raymond)接手了富裕商人在马六甲(Melaka)居住的房屋,从那里汲取了灵感,并将其创意注入餐厅的装潢。它看起来很宏伟。

在农历新年期间,我们也参观了这家餐厅,并以红灯笼和猫柳等装饰完成。

繁荣土生华人怡生 这就是辉煌。一个美丽的演示,其中两只公鸡坐在一个固定的架子上,旁边是鲑鱼片,自制的香脆可乐饼和大块的柚子以及其他配料。倒入甜甜浓郁的酱汁,使我们在扔东西时能保持所有质地和风味!

的 繁荣土生华人怡生的价格如下:

小鲑鱼(2-5人):$ 38.80,$ 68.80(w / balone)

大马哈鱼(6-10人):$ 68.80,$ 128.80(w / balone)


小鲍鱼:$ 88.80

大号鲍鱼:$ 168.80

用餐开始时,我们得到了一些 香辣虾卷 在小的编织篮子里。

小吃非常脆,虾皮(海蜂)与皮的比例也不错。与他们的一些内部尝试 桑巴尔·贝拉坎(Sambal Belachan) 带有踢脚的辣味,并在舌头上产生刺痛感。您甚至可以以15美元的价格购买一瓶Sambal Belachan(350克)!

我喜欢Chap Chye,这是一种与通常的中国菜略有不同的菜,那里的蔬菜仍然坚硬而松脆。的亮点  娘惹炒菜$ 15 质地柔软,有蔬菜和鲜美的虾汤。由正确的成分组成的白菜,白菜,蘑菇,黑木耳和粉丝等基本成分可以成为非常美味的混合蔬菜炖汤。而且这道菜刚刚按下了正确的按钮。

我最喜欢的是 Satay Babi Sum Cham $ 19, 沙爹的土生华人版本,无需烤串或花生。什么’令人愉悦的是厚厚的肉汁和非常嫩的猪肉,它们被缓慢煮了几个小时。

 Kuah Lada Ikan $19 这是另一项必须尝试的菜,以黄貂鱼,胡椒,香料和新鲜的椰子奶油烹制而成。胡椒肉汁完美地包裹了鱼,从而使每一口肉都带有复杂的风味。这是一道平衡良好的菜,没有压倒鱼本身的味道。

对于那些喜欢鸡肉的人, Ayam Buah Keluak $ 22 将是一个有趣的桌子上。作为真正的蓝色土生华人料理,您可以一次体验多种口味。刚开始时,我会尝到酱的泥土和坚果味,然后由于在菜中加入了新鲜的香菜和棕榈糖,因此产生了一波甜味。尽管看起来很干燥,但鸡肉块却湿润柔嫩,与涂在其上的薄薄一层酱很好地搭配。

曾经吃过一盘冷饭吗?纳西族 乌兰·伊斯梅蒂瓦(Ulam Istimewa)$ 17 令人印象深刻的香气吸引了我们。由六种原料药,蔬菜,碎鱼和咸鱼组成,吃饭不再无聊,因为一勺又一勺地吃,我的鼻孔充满了浓郁的香气。绝对值得订购!

Prawn Ngoh Hiang $ 15 请我把猪肉末,栗子和大虾的馅料都卖给我。包裹在其上的豆腐皮被炸成酥脆,既不油腻,也不变湿,即使将其放置一会儿也是如此。

土生华人的甜点也很出色。

的 Pandan Gula 马六甲榴莲蛋糕$ 8 键入时让我垂涎三尺。配以两个蓬松的雪纺蛋糕,上面铺有光滑柔软的榴莲果泥,完美结合。至于榴莲,它是奶油状的,是用马来西亚XO榴莲制成的。将榴莲果肉进一步混合以除去纤维,从而获得光滑的稠度。

接下来的三个甜点 普洛恩蒂 (糯米)淋上 榴莲$ 6.50, Hae Bee Hiam(应要求提供)$ 6.50 和 克拉帕(椰子)$ 5。如果您想知道,糯米的蓝色实际上来自蓝豌豆花。

我完全喜欢这些开胃的甜点,而且颜色如此鲜艳。在口味上,每个碗都有自己独特的口味。 普洛恩蒂 Durian在口中发挥着作用,其对比鲜明的光滑度超过粘性。

普洛恩蒂 Hae Bee Hiam的整体口味增加了新的香料水平,而Pulot Enti Kelapa中的椰子则使餐点更加甜美。

这是一次愉快的用餐体验 土生华人。 肯定,令人惊叹的氛围和美味的食物和服务必定会让我跑回去放松一下那些时刻!

土生华人

乌节路442号,2级,Claymore Connect,新加坡238879

电话:+65 6262 4428

每天11AM -10PM

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